Le Seattle Public Market à été créé en 1907, lorsque des fermiers sont venus vendre leur production et ont remporté un succès tel que la ville de Seattle à organisé les choses afin de construire le premier marché, ouvert fin 1907.

Un siècle après il y a désormais près de 200 boutiques ou exposants. Le "Market" est reconnu comme étant le premier marché des États Unis et attire aujourd'hui près de 10 millions de visiteurs par an.

L'exposant le plus connu et le plus animé est certainement le stand de poisson situé près de l'entrée. Tout y est Américain : grand et exagéré : la taille des crabes d'Alaska, la taille des saumons et le travail des vendeurs, ou le poisson effectue quelques vols planés avant de terminer dans le cabas des clients.

On August 17, 1907, Pike Place Market was born. On that first day, a total of eight farmers brought their wagons to the corner of First Avenue and Pike Street—and were quickly overwhelmed by an estimated 10,000 eager shoppers. By 11:00 am, they were sold out. Thousands of shoppers went home empty-handed, but the chaos held promise. By the end of 1907, the first Market building opened, with every space filled.

A century later, Pike Place Market is internationally recognized as America's premier farmers' market and is home to nearly 200 year-round commercial businesses; 190 craftspeople and 120 farmers who rent table space by the day; 240 street performers and musicians. "The Market," as the locals affectionately say, attracts 10 million visitors a year, making it one of Washington's most frequently visited destinations.